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Le petit Bouillon Pharamond peut être comparé au Bouillon Chartier, mais avec une ambiance plus intime. Le Bouillon Pharamond est une institution fondée en 1832, rénovée dans un style Art nouveau pour l’exposition universelle de 1900, avec ses célèbres céramiques florales classées. Le restaurant dispose de deux salles principales et de 4 salons.
Les Bouillons Parisiens étaient des établissements populaires, créés à la fin du XIXème siècle, où l’on servait généralement une cuisine française traditionnelle et économique, originellement “du bouillon”.
Aujourd’hui très tendances, ils se refont une jeunesse et surfent sur la vague du fait maison à prix très abordables.
François Mitterrand était un habitué du Bouillon Pharamond et Jacques Chirac l’a également fréquenté à plusieurs reprises. Si vous appréciez l’atmosphère de la Belle Époque parisienne et la cuisine traditionnelle française simple et bien interprétée, ce restaurant devrait vous séduire.
La carte met en avant les plats emblématiques des bouillons et une cuisine 100% faite maison: œufs mimosa (1€90), poireaux vinaigrette (3€50), bœuf bourguignon (10€90), confit de canard (12€90)…
Il n’est pas possible d’effectuer de réservations, l’établissement étant très prisé, nous vous recommandons d’éviter les horaires de grande fréquentation (12h30-14h30 pour le déjeuner et 20h-22h pour le dîner) et d’arriver très tôt ou plus tard. Ce restaurant peut s’avérer être un très bon plan pour un «avant ou après spectacle», par exemple.
Au deuxième étage, moyennant un supplément, le Bouillon Pharamond propose quatre salons accessibles sur privatisation uniquement, pouvant accueillir de deux à quinze personnes.
Un des 4 salons privés
Et maintenant commençons notre repas. Nous commandons un foie gras et un camembert rôti au miel bio. Côté vins, la maison propose des flacons de 25 cl, 50 cl et 1 L à petit prix. Nous avons commandé un flacon de 50cl de vin rouge du Languedoc (8€40), un très bon rapport qualité/prix.
Foie gras
Demi-camembert frit
Nos deux entrées étaient simples, mais bien préparées, avec des produits de qualité.
Nous avons été davantage étonnés par les plats : Le petit salé aux lentilles était vraiment très bon, très parfumé et on sentait bien les arômes des petits lardons et du bouquet garni.
Quant à la viande du bœuf bourguignon,elle se détachait parfaitement et était très tendre. accompagné de coquillettes, un véritable retour en enfance!
Petit salé aux lentilles
Bœuf Bourguignon, carottes et coquillettes
Pour finir nous avons commandé une brioche perdue au caramel beurre salé, également un plat réconfortant de mon enfance.
Le grand vainqueur est sans aucun doute la tartelette aux figues. Elle est montée sur une pâte sablée garnie de chantilly, de figues fraîches et d’un sirop de figues. C’est vraiment délicieux et digne d’une très bonne pâtisserie.
Brioche perdue au caramel beurre salé bio maison
En résumé, nous avons passé un très bon moment dans un cadre vraiment agréable qui nous plonge dans l’atmosphère de la Belle Époque parisienne. Le service y était courtois et attentionné. Nous y avons découvert une cuisine traditionnelle simple, bien interprétée, à prix imbattables. Courrez-y !
Le Petit Bouillon Pharamond
24 rue de la Grande Truanderie – 75001 Paris
Tous les jours de 12h00 à 00H00
Entrées de 1€90 à 6€90 – plats de 7€90 à 10€90
Cuisine traditionnelle française
https://www.petitbouillonpharamond.com/
Voir le menu : https://www.petitbouillonpharamond.com/notre-carte